При установке Ubuntu возможны два варианта : автоматическая разбивка жесткого диска и вручную.
Лучше выбрать второй вариант.
Для Ubuntu диск разбиваем на следующие разделы :
1) Корневой раздел (/) .Здесь будут находиться файлы операционной системы. Выделяем не менее 4 Гб .
    (Если не будете выделять особый раздел для ПО ,то не меньше 15 Гб).Для этого раздела выбираем
     файловую систему Ext4. 
2) Создаем раздел подкачки swap (виртуальная память).Его размер делаем равным 1,5 размеру оперативной памяти.
3)Создаем раздел для пользовательских данных /home.Файловая система Ext3.Здесьбудут хранятся все
    данные пользователей, документы, почтовые ящиками и настройками программ. Иметь этот раздел полезно
     на случай  переустановки системы.

Удачи!
Fotonus7